도멘 뒤 페르 카보슈 샤또뇌프 뒤 빠쁘 블랑
Domaine du Père Caboche Châteauneuf-du-Pape Blanc
Pere Caboche의 가장 중요한 "La Crau“ 포도밭은 양질의 토양에 둥글고 큰 자갈이 두껍게 덮여 있으며 특히 비옥한 토양으로 유명하다. 자갈은 와인에 풍부함과 구조감을 만들어주며 자갈 밑의 점토질과 석회질로 이루어진 부분은 많은 양이 필요 없게 하여 예측할 수 없는 기후 변화에 대비할 수 있어 매년 꾸준히 좋은 퀄리티를 유지하게 해준다. 그리고 이러한 토양의 영향으로 와인의 부드러움과 섬세하고 고급스러운 맛을 더한다.
주 품종은 가볍고 신선함이 특징인 클라렛과 과일 향이 풍부하고 블렌딩했을 때 섬세함과 세련된 맛을 더할 수 있는 부르블랭을 블렌딩하였으며 그르나슈 블랑과 루싼느를 더하여 고급스러움과 우아함을 더했다. 약 16~18도의 낮은 온도에서 알코올 발효 후 Lees와 함께 숙성한다.
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Tasting Note
밝은 노란색을 띠며 흰 꽃, 복숭아 그리고 부드러운 향신료가 복합적인 향을 만든다. 입안에서는 미네랄, 시트러스의 깊고 풍만한 풍미로 시작되어 부드럽고 실키한 타닌이 피니쉬를 만든다.
전체적으로 풍성하고 복합적이며 고급스러운 느낌의 와인이다.
