코시 뀌베 에끌라 프리미에 크뤼 브뤼 NV

History

: 1764년부터 시작된 Cossy 가문의 샴페인 하우스로, 샹파뉴 Montagne de Reims 지역의 중심부인 Jouy-Les-Reims에 위치한 프리미에 크뤼(Premier Cru) 샴페인 생산자이다. 오랜 기간 동안 이웃의 큰 샴페인 하우스에 주스를 판매해왔고, 1950년대부터 본격적으로 샴페인을 생산하기 시작하였다. 1970년대부터 Sophie의 아버지인 Francis Cossy가 이어받은 후 아내인 Genevieve와 함께 와인을 만들어왔다.

2006년부터는 현재의 와인메이커이자 소유주인 Sophie가 본격적으로 합류하여, 현재는 두 모녀가 와인 메이킹은 물론 판매까지 모든 부분을 직접 관리하며 운영하고 있다.

Sophie Cossy는 어릴 때부터 할아버지와 아버지로부터 샴페인 만드는 법을 배우고 공부하며 기술을 익혔다. 하지만 자신이 가지고 있는 지식들을 완전히 이해하고 더 좋은 와인을 만들기 위해서는 가장 중요하지만 가장 기본이기도 한 빈야드(포도밭)에 대한 이해가 필요하다고 생각했고, 경험을 쌓기 위해 포도밭으로 나서 지금의 샴페인을 완성시켰다.

라운드함과 풍부한 과일 향을 주는 Pinot Meunier와 바디감과 파워를 더해주는 Pinot Noir는 각각 3ha에서 재배되고, 약 1ha에서는 섬세함과 생기를 불어넣어주는 Chardonnay를 재배하여 완벽한 밸런스를 위해 대부분의 와인을 블렌딩한다.

레이블과 웹사이트 디자인은 이 와인의 특징인 여성스러움을 강조하기 위해, 겔랑의 “Little Black Dress”를 연상시키는 발랄하고 아름다운 여성의 실루엣을 그려 넣어 브랜드만의 특별함을 만들어냈다.

자연친화적인 방법으로 만들어지는 Champagne Cossy는 제초제 없이 말을 이용해 잡초를 관리하며, 살충제도 사용하지 않은 지 거의 15년이 넘었다. 와인 박스와 글라스 모두 재활용 재료를 사용하고, 레이블도 자원 낭비를 줄이기 위해 가벼운 질량의 종이를 사용한다. 또한 이 샴페인 하우스의 가장 큰 이점인 물이 잘 흡수되는 자연적인 토양 덕분에 물 낭비를 줄이고 있어, 자연을 존중하고 건강한 와인을 만드는 것을 적극적으로 실천하고 있다.

프랑스 내에서 꾸준히 인지도를 쌓아왔으며, 현재는 활발하게 수출하고 있는 Cossy 샴페인은 **합리적인 가격을 중시하는 요즘 와인 트렌드에 잘 맞는 ‘합리적인 가격, 고퀄리티’**를 유지하는 샴페인으로 인정받으며 폭넓은 사랑을 받고 있다.

About Wine

: 화사함, 화려함이라는 뜻을 가진 “Éclat”라는 이름처럼 풍성한 신선함과 화사함을 자랑하며, 오픈과 동시에 바로 와인의 특징을 느낄 수 있어 쉽게 즐길 수 있는 샴페인이다. 규칙적으로 작은 기포들이 올라와 글라스 테두리에 꾸준히 퍼지는데, 이 기포를 “Cordon”이라고 부르기도 한다.

2011년 수확한 포도로 약 30개월 병숙성하여 출시하였으며, 서빙 온도는 약 8도가 적당하다. 산미와 과실의 감미가 훌륭한 밸런스를 이루고 있어 **완벽한 식전주(Apéritif)**로 즐기기 좋으며, 카나페, 짭조름한 맛의 핑거푸드, 약간 달콤한 맛을 가진 식사 전 스낵 종류와도 완벽한 궁합을 만든다.

Tasting Note

• Pinot Noir 33%, Chardonnay 34%, Pinot Meunier 33%

• 잘 숙성된 황금빛에 섬세한 기포가 더해져, 전체적으로 잘 숙성되고 묵직한 느낌을 준다. 잘 익은 과일, 꿀, 딱딱한 빵류의 고소한 향이 첫 향으로 느껴지며, 이어서 진한 말린 과일 향이 부드럽게 이어진다.

  흰색 과일류의 섬세하고 복합적인 맛이 생동감 있게 느껴지고, 신선한 미네랄 향과 좋은 밸런스를 이루며 산미가 풍성하게 터지는 부드럽고 라운드한 스타일의 샴페인이다.