둔츠 그랑 떼루아 피노 누아 엑스트라 브뤼 NV

History

: Duntze 가족의 역사는 1856년, 독일 브레멘 지역의 양조업자 가문에서 태어난 Friedrich Duntze에 의해 시작되었다.그는 샴페인의 성공 가능성에 매료되어 행운을 시험하기 위해 19세기에 상파뉴 지역에 정착한 독일인 중 한 명이었으며,그의 남다른 샴페인에 대한 사랑과 열정은 그의 아들 George Frederic에게 이어졌다.

상파뉴 Reims 지역에서 태어난 Georges Frederic Duntze는 여러 샴페인 하우스를 이끌어오다,1913년 자신의 중요한 고객을 위해 자신의 이름으로 정통 뀌베를 생산하기로 결심했으며,이는 Champagne Duntze 시작의 바탕이 되었다.

이후 여러 상황이 맞물려 잠시 샴페인 하우스를 폐쇄하게 되었는데,그 사이 그의 아들 Robert와 손자인 Vincent가 유명 와인 중개인이 되며현재 샴페인 하우스가 다시 와인을 생산할 수 있게 되는 데 큰 역할을 하게 되었다.

Victor Duntze는 양조학자이자 와인 중개인이며, 전직 중개인이었던 아버지의 경험과자신이 쌓아온 여러 노하우, 재배자들과의 네트워크를 바탕으로Champagne Duntze라는 이름의 샴페인 하우스를 설립했다.또한 Champagne Montaudon가 딸이었던 어머니 가문의 요청으로 포도원 관리를 맡았던 경험을 통해자신의 최고급 뀌베를 생산할 수 있는 기반을 마련하였다.

“훌륭한 와인은 무엇보다도 훌륭한 땅에서 나온다.”

Victor Duntze는 와인의 시작에는 흙이 있으며, 그 흙 안에 모든 바탕이 담겨 있다고 말한다.그리고 그다음에는 포도나무와 사람의 합작이 있고, 그 결과로 샴페인을 마시는 사람의 입안에전달되는 모든 감정이 담겨 있다고 믿는다. 이러한 요소들은 모두 하나의 사슬처럼 이어져 있으며,이는 정직함과 엄격함을 요구한다고 그는 강조한다.

그는 엄격한 기준으로 포도를 선별하는데, 그 기준은 수많은 토양 구성 요소들이 서로 상호작용하여균형을 이루고, 다양한 동식물과 미생물이 포도나무의 풍부함과 복합성을 만든다는 것이다.자연과 포도나무 모두를 위해 토양에 인위적인 상처를 입히는 비침식적 방법을 배제하며,토양 표면을 다른 물질로 덮어 수분을 보호하고 생명력을 향상시키며 병균에 대한 저항력을 높여뿌리의 힘을 강화하는 방식을 선택한다.

이러한 지속 가능한 방식은 환경을 보호할 뿐만 아니라 포도나무를 더욱 건강하게 만들고,그 결과 와인의 양적·질적 향상을 이끌어내는 데 큰 역할을 하고 있다.

About Wine

: 3대에 걸쳐 샴페인을 생산해 온 Champagne Duntze는 생태계를 보호하는 지속 가능한 방식으로 포도를 재배하며, 다양한 지역의 개성 있는 떼루아와 이에 걸맞은 포도 품종을 결합해 고품질의 샴페인을 선보인다. 이 샴페인은 Côte des Bar의 석회암 이회토와 점토로 이루어진 남동향 언덕에 위치한 포도밭에서 수확한 포도로 만들어지며, 풍부하고 탄탄한 구조감과 강렬한 꽃 향기, 선명한 미네랄리티가 특징이다. 리저브 와인 15%를 블렌딩하고 도자주는 5.5g/L의 Extra-Brut 스타일로 설정했으며, 디고르주망 후 최소 6개월의 안정화 기간과 총 3~5년간의 숙성을 거쳐 완성도를 높였다. 이 와인은 James Suckling 93점을 획득하며 그 품질을 인정받았다.

Tasting Note

• Pinot noir 100%
• 회색과 핑크빛이 은은하게 가미된 가볍고 우아한 골드 컬러를 띠며, 배와 핑크 자몽, 체리 브랜디의 향 위로 구운 아몬드와 부싯돌을 연상시키는 미네랄 노트가 어우러진다. 입안에서는 신선하면서도 부드럽고 크리미한 구조감이 느껴지며, 매력적인 붉은 과실과 야생 딸기, 풍성한 감귤류의 산미가 길고 우아한 풍미를 만들어낸다. 여기에 향긋한 꽃 향기와 풍부한 미네랄 뉘앙스가 더해져 정제된 여운을 남긴다.