코시 뀌베 페트럼 밀레짐 2006

History

: 1764년부터 시작된 Cossy 가문의 샴페인 하우스로, 샹파뉴 Montagne de Reims 지역의 중심부인 Jouy-Les-Reims에 위치한 프리미에 크뤼(Premier Cru) 샴페인 생산자이다. 오랜 기간 동안 이웃의 큰 샴페인 하우스에 주스를 판매해왔고, 1950년대부터 본격적으로 샴페인을 생산하기 시작하였다. 1970년대부터 Sophie의 아버지인 Francis Cossy가 이어받은 후 아내인 Genevieve와 함께 와인을 만들어왔다.

2006년부터는 현재의 와인메이커이자 소유주인 Sophie가 본격적으로 합류하여, 현재는 두 모녀가 와인 메이킹은 물론 판매까지 모든 부분을 직접 관리하며 운영하고 있다.

Sophie Cossy는 어릴 때부터 할아버지와 아버지로부터 샴페인 만드는 법을 배우고 공부하며 기술을 익혔다. 하지만 자신이 가지고 있는 지식들을 완전히 이해하고 더 좋은 와인을 만들기 위해서는 가장 중요하지만 가장 기본이기도 한 빈야드(포도밭)에 대한 이해가 필요하다고 생각했고, 경험을 쌓기 위해 포도밭으로 나서 지금의 샴페인을 완성시켰다.

라운드함과 풍부한 과일 향을 주는 Pinot Meunier와 바디감과 파워를 더해주는 Pinot Noir는 각각 3ha에서 재배되고, 약 1ha에서는 섬세함과 생기를 불어넣어주는 Chardonnay를 재배하여 완벽한 밸런스를 위해 대부분의 와인을 블렌딩한다.

레이블과 웹사이트 디자인은 이 와인의 특징인 여성스러움을 강조하기 위해, 겔랑의 “Little Black Dress”를 연상시키는 발랄하고 아름다운 여성의 실루엣을 그려 넣어 브랜드만의 특별함을 만들어냈다.

자연친화적인 방법으로 만들어지는 Champagne Cossy는 제초제 없이 말을 이용해 잡초를 관리하며, 살충제도 사용하지 않은 지 거의 15년이 넘었다. 와인 박스와 글라스 모두 재활용 재료를 사용하고, 레이블도 자원 낭비를 줄이기 위해 가벼운 질량의 종이를 사용한다. 또한 이 샴페인 하우스의 가장 큰 이점인 물이 잘 흡수되는 자연적인 토양 덕분에 물 낭비를 줄이고 있어, 자연을 존중하고 건강한 와인을 만드는 것을 적극적으로 실천하고 있다.

프랑스 내에서 꾸준히 인지도를 쌓아왔으며, 현재는 활발하게 수출하고 있는 Cossy 샴페인은 **합리적인 가격을 중시하는 요즘 와인 트렌드에 잘 맞는 ‘합리적인 가격, 고퀄리티’**를 유지하는 샴페인으로 인정받으며 폭넓은 사랑을 받고 있다.

About Wine

: 랭스(Reims) 지역에서 3대째 이어져 온 샴페인 하우스로, 유기농과 지속 가능한 재배 방식을 통해 와인을 생산하고 있다. 소유주이자 와인메이커인 소피 코시(Sophie Cossy)는 Les Trophées Champenois 시상식에서 2016년 ‘Vigneron de l’Année(올해의 최고의 와인메이커)’로 선정되며 실력을 인정받았다. ‘Patrem’은 라틴어로 ‘아버지’를 의미하는 이름으로, 소피의 아버지 프랑시스가 만들었던 와인을 소피가 이어 받아 2021년에 디고르주(제거주)하여 출시한 샴페인으로, 도사주는 2 g/L의 엑스트라 브뤼 스타일로 완성되었다.

Tasting Note

• Pinot Noir 33%, Chardonnay 33%, Pinot Meunier 34%
• 와인의 색은 진하고 깊은 황금빛을 띠며 섬세하고 반짝이는 기포가 우아하게 피어오른다. 향에서는 자두와 자두·복숭아 교배종인 브뤼뇽의 풍성한 아로마가 느껴지고, 산도가 풍부하면서도 즙이 많은 신선한 과일 뉘앙스가 함께 이어진다. 입안에서는 잘 익은 설탕에 절인 과일의 달콤한 뉘앙스와 함께 바닐라, 브리오슈, 페이스트리, 꿀 향이 조화를 이루며, 매우 풍부하고 고급스러운 질감을 선보이는 환상적인 샴페인이다.