아리드 더 킹 2022

History

: Arid Wines(Arid & Co.)는 남아프리카 스텔렌보스(Stellenbosch)를 거점으로, 오너이자 와인메이커인 Michael van Niekerk가 이끄는 생산자다. Michael은 Northern Cape의 외딴 농장 ‘Gemsbokkolk’에서 자라며 형성된 자연관을 바탕으로, 스텔렌보스에서 포도재배·양조를 공부한 뒤 호주에서의 양조 인턴 경험을 포함해 미국과 이탈리아에서도 인턴십을 거친 후 남아프리카에 정착해 커리어를 이어왔다. Arid는 원료를 Stellenbosch·Paarl·Robertson 등 서로 다른 산지에서 소싱해 블렌딩과 스타일을 구축하며, 수확·발효 단계에서 페놀릭 성숙(phenolic ripeness)과 발효 온도 관리를 중시한다. 발효는 오픈·클로즈드 발효조를 병행하고, 배치에 따라 침용을 길게(최대 21일) 가져가 복합미와 구조감을 더하며, 이후 프렌치 오크에서 9~16개월 숙성시키는 방식으로 품질과 순도를 추구한다. 또한 Michael은 남아프리카 토착 목재 타닌(indigenous wood tannins)을 활용해 No Sulphur Added(무(無)유황첨가) 와인 생산에 기여해 왔다고 소개되며, Arid의 와인들은 비건·글루텐 프리, 자연 침전 기반의 비여과(Unfiltered) 성격을 표방한다. 브랜드의 시각적 ‘역사’는 라벨의 동물이 남아프리카 야생에서 촬영된 사진들로 구성되는 점에서도 드러나며, 공식 소개에는 2014년·2018년·2019년 등 촬영 시점이 함께 언급된다. 한편 Arid는 Ingwe Leopard Research를 지원한다고도 밝히고 있다.

About Wine

: 이 와인은 ‘단순함과 미니멀리즘’을 목표로 포도의 순수성을 고스란히 병에 담아내는 데 집중하며, 병입에 도달할 때까지 인위적인 개입을 최소화하고 병입 전 여과나 안정화 작업을 거치지 않는다. 레이블에는 야생 보호구역에서 촬영한 ‘동물의 왕’ 사자의 이미지를 담아, 와인이 지닌 강건하고 파워풀한 성격을 상징적으로 표현했다. 발효는 24°C에서 진행되며, 전체 중 90%는 스테인리스 스틸 탱크에서, 10%는 오크통에서 발효한 후 프랑스 오크 배럴에서 11개월간 숙성되어 구조감과 깊이를 더한다.

Tasting Note

• Cabernet Sauvignon 92%, Merlot 8%
• 진한 바이올렛 레드 컬러를 띠며, 잘 숙성된 블랙커런트 향을 중심으로 숲의 향과 감초의 힌트가 어우러져 미묘하면서도 달콤한 복합미를 느낄 수 있다. 입안에서는 우아한 스타일의 미디엄-풀 바디 와인으로, 신선한 검은 과일의 매력이 폭발하듯 펼쳐지고 부드러우면서도 강건한 타닌이 균형 잡힌 여운을 만들어낸다.