아리드 쉬라즈 2019

History

: Arid Wines(Arid & Co.)는 남아프리카 스텔렌보스(Stellenbosch)를 거점으로, 오너이자 와인메이커인 Michael van Niekerk가 이끄는 생산자다. Michael은 Northern Cape의 외딴 농장 ‘Gemsbokkolk’에서 자라며 형성된 자연관을 바탕으로, 스텔렌보스에서 포도재배·양조를 공부한 뒤 호주에서의 양조 인턴 경험을 포함해 미국과 이탈리아에서도 인턴십을 거친 후 남아프리카에 정착해 커리어를 이어왔다. Arid는 원료를 Stellenbosch·Paarl·Robertson 등 서로 다른 산지에서 소싱해 블렌딩과 스타일을 구축하며, 수확·발효 단계에서 페놀릭 성숙(phenolic ripeness)과 발효 온도 관리를 중시한다. 발효는 오픈·클로즈드 발효조를 병행하고, 배치에 따라 침용을 길게(최대 21일) 가져가 복합미와 구조감을 더하며, 이후 프렌치 오크에서 9~16개월 숙성시키는 방식으로 품질과 순도를 추구한다. 또한 Michael은 남아프리카 토착 목재 타닌(indigenous wood tannins)을 활용해 No Sulphur Added(무(無)유황첨가) 와인 생산에 기여해 왔다고 소개되며, Arid의 와인들은 비건·글루텐 프리, 자연 침전 기반의 비여과(Unfiltered) 성격을 표방한다. 브랜드의 시각적 ‘역사’는 라벨의 동물이 남아프리카 야생에서 촬영된 사진들로 구성되는 점에서도 드러나며, 공식 소개에는 2014년·2018년·2019년 등 촬영 시점이 함께 언급된다. 한편 Arid는 Ingwe Leopard Research를 지원한다고도 밝히고 있다.

About Wine

: 이 와인은 단순함과 미니멀리즘을 철학으로 삼아, 포도의 순수성을 고스란히 병에 담아내는 것을 목표로 한다. 병입에 도달할 때까지 인위적인 개입을 최소화하며, 병입 전 별도의 여과나 안정화 작업을 거치지 않는다. 레이블에는 지구상에서 가장 건조한 지역에서도 살아남을 수 있는 뛰어난 적응력과 길고 곧으며 날카로운 뿔을 지닌 Gemsbok(남아프리카 오릭스)의 이미지를 담아, 와인이 지닌 강렬하고 단단한 매력을 상징적으로 표현했다. 평균보다 낮은 온도에서 14일간 발효를 진행한 후, 225리터 프랑스 오크 배럴에서 16개월간 숙성하여 구조감과 깊이를 완성한다.

Tasting Note

• Shiraz 100%
• 색 : 강렬한 가넷 레드
• 향 : 잘 숙성된 검은 베리 향과 함께 자연스럽고 신선한 산미가 좋은 조화를 이루며, 흰 후추와 감초를 연상시키는 아니스의 향이 어우러진다.
• 맛 : 오랫동안 입안에 머무는 검은 과일 향과 민트의 뉘앙스, 단단하고 균형 잡힌 타닌 위로 유칼립투스 향이 이어지는 긴 마무리를 선사한다.