샤또 파리 2021

History

: Maison Bouey는 프랑스 보르도(Bordeaux) 지역을 기반으로 한 가족 경영의 와인 하우스로, 여러 세대에 걸쳐 보르도 각 산지의 개성과 떼루아를 존중하는 와인을 만들어온 네고시앙이자 생산자이다. 특정 샤또 하나에 국한되지 않고, 보르도 전역의 신뢰할 수 있는 재배자들과 긴밀히 협력하며 지역별 특성과 빈티지의 개성을 충실히 반영하는 것이 Maison Bouey의 핵심 철학이다.

Portrait 시리즈는 이러한 Maison Bouey의 철학을 가장 직관적으로 보여주는 컬렉션으로, ‘한 사람의 초상화를 그리듯’ 각 아펠라시옹과 스타일을 명확하고 솔직하게 표현하는 데 목적을 두고 있다. 화려함이나 과장보다는 균형, 순수한 과실 표현, 그리고 보르도 전통에 기반한 구조감을 중시하며, 누구나 이해하기 쉬우면서도 보르도다운 품격을 유지하는 것을 지향한다.

Maison Bouey는 오랜 네고시앙 경험을 바탕으로 포도 선별부터 블렌딩, 숙성 관리까지 전 과정을 엄격하게 관리하며, Portrait 시리즈를 통해 보르도의 다양한 얼굴과 일상 속에서 즐길 수 있는 클래식한 보르도 와인의 가치를 현대적으로 전달하고자 한다.

About Wine

: Saint-Germain-d’Esteuil 메독 중심부에 위치한 가족 경영 와이너리에서 생산된 포도에 보르도 유명 네고시앙인 Maison Bouey의 노하우를 더해 완성한 와인으로, 보르도 아펠라시옹이 지닌 아름다움을 고스란히 담아냈다. 점토 석회암으로 구성된 20ha 규모의 포도밭에서 지속 가능한 농법으로 재배한 포도를 사용해 생산되었으며, 푸아그라와 송아지고기를 포함한 각종 육류 요리, 닭고기, 치즈 플래터는 물론 붉은 과일 타르트와도 훌륭한 궁합을 선보인다.

Tasting Note

• Merlot 63%, Cabernet Sauvignon 34%, Petit Verdot 3%
• 아름답고 선명한 레드 컬러를 띠며, 자두와 라즈베리, 블랙베리의 풍성한 과실향과 은은한 나무 향이 어우러진다. 마시기 쉬운 스타일의 미디엄 바디 와인으로, 산도가 살아 있는 체리 풍미와 향신료, 토바코의 뉘앙스가 실키한 타닌과 탄탄한 구조감으로 균형 있게 표현된다.