도멘 데 카트르 꼬또 베르제 블랑 2023

History

: 부르고뉴 남부, 마콩네 지역의 작은 마을 Berzé-la-Ville. 이곳의 완만한 언덕 위, ‘Château Chardon’이라 불리는 포도밭에서 Domaine Chene의 이야기가 시작된다. 1973년, 이곳 가족은 대대로 이어져 온 농부의 삶 속에서 “우리가 키운 포도로, 우리가 마실 수 있는 와인을 만들자”는 아주 단순한 생각으로 첫 와인을 빚기 시작했다. 포도나무를 심고, 땅을 이해하며, 해마다 자연을 기다리는 시간이 쌓여 1999년, 아버지와 아들이 공동 경영 형태인 G.A.E.C Père et Fils를 설립하며 함께하는 본격적인 도멘의 역사가 시작되었다. 오늘날 Domaine Chene은 부르고뉴의 전통을 지키는 동시에 다음 세대를 생각하는 가족 와이너리로서 조용하지만 단단한 명성을 쌓아가고 있다.

About Wine

: 1973년 부르고뉴 남부 마콩네의 점토·석회질 토양에서 시작된 Domaine Chene는 포도를 최적의 숙성도에 맞춰 수확하고, 스테인리스 스틸과 오크 숙성을 조화롭게 병행해 균형 잡힌 정통 부르고뉴 와인을 선보인다. 독립 와인메이커(Vigneron Indépendant)로서 떼루아를 존중하며 화학적 개입을 최소화하고 환경 보호를 실천해 HVE(고환경가치) 인증을 받았다. 포도 수확 후 줄기를 제거해 탱크로 옮겨 직접 압착하며, 저온 발효를 거친 뒤 일부는 오크 배럴에서 10개월간 숙성하고 나머지는 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성한 후 병입한다.

Tasting Note

• Chardonnay 100%
• 연한 황금빛 컬러에 은은한 금빛 테두리를 띠며, 흰 꽃과 다양한 허브 향 위로 복숭아와 자두의 풍미가 어우러져 조화로운 아로마를 이룬다. 입안에서는 부드럽고 풍성한 질감이 가득 퍼지며, 섬세한 과일 향과 감각적인 텍스처가 조화를 이루고 시트러스와 감귤 노트가 신선함을 더한다. 촘촘하게 쌓인 아로마의 밀도가 길게 이어지는 우아한 여운을 선사한다.