도멘 데 카트르 꼬또 피노 누아 퓌 드 셴 2023

History

: 부르고뉴 남부, 마콩네 지역의 작은 마을 Berzé-la-Ville. 이곳의 완만한 언덕 위, ‘Château Chardon’이라 불리는 포도밭에서 Domaine Chene의 이야기가 시작된다. 1973년, 이곳 가족은 대대로 이어져 온 농부의 삶 속에서 “우리가 키운 포도로, 우리가 마실 수 있는 와인을 만들자”는 아주 단순한 생각으로 첫 와인을 빚기 시작했다. 포도나무를 심고, 땅을 이해하며, 해마다 자연을 기다리는 시간이 쌓여 1999년, 아버지와 아들이 공동 경영 형태인 G.A.E.C Père et Fils를 설립하며 함께하는 본격적인 도멘의 역사가 시작되었다. 오늘날 Domaine Chene은 부르고뉴의 전통을 지키는 동시에 다음 세대를 생각하는 가족 와이너리로서 조용하지만 단단한 명성을 쌓아가고 있다.

About Wine

: 1973년 부르고뉴 남부 마콩네의 점토·석회질 토양에서 시작된 Domaine Chene는 포도를 최적의 숙성도에 맞춰 수확하고, 스테인리스 스틸과 오크 숙성을 조화롭게 거쳐 균형 잡힌 정통 부르고뉴 와인을 선보인다. 독립 와인메이커(Vigneron Indépendant)로서 떼루아를 존중하며 화학적 개입을 최소화하고 환경 보호를 실천해 HVE(고환경가치) 인증을 받았다. 전통적인 부르고뉴 오크통(fût de chêne)에서 효모 찌꺼기(lees)와 함께 숙성해 풍부한 아로마와 부드러운 질감을 완성한다.

Tasting Note

• Pinot Noir 100%
• 밝은 루비 레드 컬러를 띠며, 풍부한 체리와 라즈베리, 산딸기 향이 중심을 이루고 미묘한 꽃 향기와 토스트 뉘앙스가 더해진다. 입안에서는 붉은 과일의 풍부함이 균형의 중심을 잡아주고, 생기 있는 산미와 부드러운 타닌이 조화를 이루며 구조를 완성한다. 오크 숙성에서 비롯된 향신료와 바닐라의 뉘앙스가 깔끔하고 정제된 피니시로 이어진다.