프랑시스 코시 샹파뉴 밀레짐 소피스티께 엑스트라 브뤼
F. Cossy Champagne Millésime Sophistiquée Extra Brut
Champagne Cossy의 "보석”으로 불리는 “Sophistiquée” 샴페인은 좋은 빈티지에만 최고급 포도를 사용하여 만들며 다른 샴페인과는 다르게 “Prestige” 병을 사용하여 와인의 특징과 어울리는 고급스러움을 강조했다. Cossy의 빈티지 샴페인은 풍성하고, 바디감과 집중도가 높아 고급스러움을 자랑하며 약 6년 동안 병 숙성 후 출시되었다.
서빙 온도는 약 8~10도가 적당하고 잔에서 브리딩 후 다양한 변화가 이루어지며, 다 양한 종류의 해산물, 생선요리, 에피타이저와 좋은 매칭을 이룬다.
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밝고 반짝이는 노란색을 띠며 풍성하게 퍼지는 섬세하고 화려한 기포가 시각적인 즐 거움을 만들어 낸다. 고급스럽고 숙성된 스타일의 샴페인으로 오랜 시간이 필요 없이 입안에서 바로 맛이 표현되며 각종 열매 과일, 꽃, 부드러운 향신료의 향이 복합적으로 느껴진다.
Dosage 과정을 통해 산도와 당도의 훌륭한 밸런스를 얻었으며, 실키한 질감에 신선함이 녹아든 촘촘한 구조감을 느낄 수 있는 와인이다.
