레비아탄 2018

History

: Leviathan(레비아탄)은 나파 밸리의 저명한 와인메이커 Andy Erickson(앤디 에릭슨)이 2004년 시작한 캘리포니아 와인 프로젝트이다. 특정 산지나 단일 포도밭에 한정하기보다, 북부 캘리포니아의 뛰어난 포도밭에서 얻은 포도를 선별해 매 빈티지 단 하나의 Cabernet 중심 레드 블렌드를 만든다는 명확한 목표에서 출발했다.

Andy Erickson은 Screaming Eagle을 비롯해 나파 밸리의 여러 유명 와이너리에서 와인메이킹 경력을 쌓은 인물로, 아내이자 포도재배 전문가인 Annie Favia(애니 파비아)와 함께 Favia Wines도 운영해왔다. 두 사람은 포도밭의 개성을 중요하게 여기며, 다양한 산지의 특성을 하나의 와인 안에서 조화롭게 표현하는 접근을 이어가고 있다.

Leviathan의 가장 큰 특징은 일반적인 와이너리처럼 여러 등급과 종류의 와인을 생산하기보다 매년 하나의 레드 와인에 집중한다는 점이다. AVA의 경계를 넘어 산악지대와 화산성 토양을 포함한 여러 포도밭을 탐색하고, 각 지역에서 얻은 과실의 힘과 구조, 신선함을 하나의 블렌드로 완성한다. 이러한 철학은 강렬함과 깊이를 지니면서도 균형을 잃지 않는 Leviathan만의 스타일로 이어지고 있다.

About Wine

: Leviathan 2018은 Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petite Sirah, Cabernet Franc을 블렌딩한 캘리포니아 레드 와인이다. 포도는 Coombsville, Carneros, Red Hills, Moon Mountain, Fountaingrove, Sierra Foothills 등 북부 캘리포니아의 서로 다른 산지에서 공급되며, 특정 AVA의 특징을 표현하기보다 여러 포도밭의 개성을 하나의 와인으로 결합하는 Leviathan의 철학을 잘 보여준다.

2018 빈티지는 Cabernet Sauvignon을 중심으로 한 탄탄한 구조에 Merlot의 풍부한 과실, Syrah와 Petite Sirah의 농축미와 향신료, Cabernet Franc의 향긋한 뉘앙스가 어우러지는 스타일이다. 숙성에는 French Oak를 사용하며 약 25%의 New Oak가 사용된 것으로 확인된다.

2018년은 캘리포니아에서 비교적 균형 잡힌 성장 조건을 보인 빈티지였으며, 완성된 Leviathan 역시 단순히 농축되고 무거운 스타일에 머무르기보다 풍부한 검은 과실과 탄탄한 구조, 매끄러운 탄닌과 신선함이 조화를 이루는 모습을 보여준다. Jeb Dunnuck은 이 빈티지를 94점, James Suckling은 93점, Vinous는 92점으로 평가했다.

Tasting Note

• Cabernet Sauvignon / Merlot / Syrah / Petite Sirah / Cabernet Franc
• Northern California Red Blend
• French Oak 숙성 / New Oak 약 25%
• JD 94 / JS 93 / VN 92
• 보이젠베리와 블랙체리, 자두를 중심으로 풍부하고 잘 익은 과실 향이 펼쳐지며, 코코아와 올스파이스, 넛맥의 향신료에 월계수와 세이지, 시더의 뉘앙스가 복합적으로 이어진다. 입안에서는 농축된 검은 과실의 풍미와 탄탄한 구조가 느껴지지만 탄닌은 유연하고 균형 있게 다듬어져 있으며, 후반으로 갈수록 흑연과 스타 아니스의 풍미가 더해진다. 풍부한 힘과 농축미를 갖추면서도 신선함과 균형을 유지하며 길고 짭짤한 여운으로 마무리되는 캘리포니아 레드 블렌드이다.