샤또 오 보이용
Ch. Haut Boilon(Portraits)
“와인은 우리가 쉽게 접할 수 있는 매력적인 기쁨이다. 이것이 우리가 5세대째 엄격하게 지켜오고 있는 우리의 신념이다.”
Bordeaux의 Saint Caprais de Blaye 지역에 위치한 이 샤또는 5대째 이어져 내려오는 전통 있는 생산자이다. 1978년 지금의 소유주인 Patrick이 이어 샤또를 받으면서 빈야드 전체를 새롭게 바꾸는 과정을 거치고 자연 친화적인 농법으로 생산과정을 바꾸는 노력을 하여 지금의 와인이 탄생되었다. 평균 수령이 약 30년 된 포도나무에서 생산된 포도를 약 2~4주간 스테인리스 탱크에서 발효시켜 최대한의 과일향과 색을 추출한 후 숙성하여 출시한다.
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Tasting Note
선명하고 투명한 레드 루비 컬러를 띄며, 블랙 체리, 블랙베리 등의 신선한 과일 향과 향신료의 향이 특징이다. 부드럽고 라운드한 타닌과 풍부한 블랙 커런트의 맛으로 마무리되는 고급스럽고 섬세한 와인이다.
